干煸头菜的家常做法
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家常菜
干煸头菜的家常做法
1. 准备食材：头菜、蒜、姜、辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、油。
2. 将头菜洗净，切成小块，用盐腌制10分钟，挤干水分备用。
3. 蒜、姜、辣椒切末备用。
4. 热锅凉油，油温7成热时，放入头菜煸炒至变软，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入蒜、姜、辣椒末煸炒出香味，加入煸炒好的头菜，翻炒均匀。
6. 加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒调味，继续翻炒均匀即可。
7. 出锅前撒上葱花即可。
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