清蒸大鳎鱼
1.将大鳎鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将姜、葱切成丝，放在鱼身上。
3.将鱼放入蒸锅中，加入适量的盐和料酒，蒸10分钟左右即可。
红烧大鳎鱼
1.将大鳎鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将葱姜蒜切成末，放入锅中爆香。
3.加入适量的料酒、酱油、糖、盐、清水，烧开后放入鱼身，小火煮20分钟左右即可。
煎大鳎鱼
1.将大鳎鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将鱼身两面切几刀，撒上盐和胡椒粉腌制10分钟。
3.平底锅中倒入适量的油，烧热后放入鱼身，煎至两面金黄即可。
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