鳎鱼的做法大全家常窍门
鳎鱼是一种营养丰富的海鲜，常见的做法有：
- 清蒸鳎鱼：将鳎鱼去鳞、去内脏、洗净后，加入适量的盐、料酒、姜丝，上屉蒸10分钟即可。
- 红烧鳎鱼：将鳎鱼去鳞、去内脏、洗净后，用油煎至两面金黄，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、姜片、葱段、清水，烧开后转小火炖20分钟即可。
- 煎鳎鱼：将鳎鱼去鳞、去内脏、洗净后，用油煎至两面金黄，加入适量的盐、胡椒粉、蒜末、香菜末即可。
以下是一些烹饪鳎鱼的窍门：
- 选择新鲜的鳎鱼，鳃部分应该是红色的。
- 清洗鳎鱼时，可以在鱼身上划几刀，这样更容易去除鱼鳞。
- 烹饪鳎鱼时，可以加入一些醋，这样可以去腥提鲜。
- 烹饪鳎鱼时，可以加入一些姜片或者葱段，这样可以去腥提鲜。
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