鸭掌汤的做法窍门
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汤的做法
鸭掌汤的做法：
1. 准备材料：鸭掌、猪骨、姜、葱、料酒、盐。
2. 鸭掌焯水：将鸭掌放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 猪骨焯水：将猪骨放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
4. 煮汤：将焯水后的鸭掌和猪骨放入锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火慢炖2-3小时。
5. 调味：煮好后加入适量盐调味即可。
6. 熄火：熄火后将汤倒入碗中即可食用。
窍门：
1. 鸭掌和猪骨焯水后要用清水冲洗干净，以去除血水和杂质，使汤更清爽。
2. 煮汤时要用大火煮开，再转小火慢炖，这样可以使汤更浓郁。
3. 煮好后加盐调味，不要加过多的调料，以免掩盖汤的原味。
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