临江鳝丝的家常做法
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家常菜
临江鳝丝的家常做法
材料：
- 临江鳝鱼
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 料酒
- 淀粉
- 油
步骤：
- 将临江鳝鱼去皮、去骨，切成丝，加入料酒和淀粉腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将腌制好的鳝丝放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
- 加入适量的水，放入煸炒好的鳝丝，加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
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