乐山临江鳝丝的做法
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美食食谱
乐山临江鳝丝的做法
1. 准备材料：鳝鱼、粉丝、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油。
2. 鳝鱼去皮切成丝，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 粉丝用温水泡软备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
6. 加入鳝鱼丝翻炒至变色。
7. 加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量的水，煮开后转小火煮5分钟。
8. 加入粉丝煮2分钟，加入香油翻炒均匀即可。
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