腐竹炆鲩鱼的做法
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鱼的做法
腐竹炆鲩鱼的做法
材料：
- 鲩鱼一条（约500克）
- 腐竹适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将鲩鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
- 将腐竹用清水泡软，切成段。
- 姜片切成丝，葱段切成段。
- 热锅凉油，将鲩鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入姜丝和葱段爆香。
- 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
- 加入适量的清水，放入腐竹段，煮开后转小火炖煮10分钟。
- 将煎好的鲩鱼放入锅中，加入适量的盐和鸡精，继续炖煮10分钟。
- 最后，将汤汁收浓即可。
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