广东鲩鱼的做法大全
广东鲩鱼是一道传统的粤菜，做法多样，以下是其中几种常见的做法：
1. 清蒸广东鲩鱼：将鲩鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切三刀，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，放入蒸锅中蒸10分钟即可。
2. 红烧广东鲩鱼：将鲩鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切三刀，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，热锅凉油，将鲩鱼两面煎至金黄色，加入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮20分钟即可。
3. 广东鲩鱼汤：将鲩鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切三刀，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，加入清水、葱姜煮开后转小火炖煮30分钟，加入盐、胡椒粉、味精调味即可。
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