芹菜豆腐干做法：
1. 芹菜洗净切段，豆腐干切小块备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入芹菜煸炒，加入豆腐干继续煸炒。
4. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、水，烧开后转小火炖煮10分钟即可。
5. 最后勾芡，淋上香油即可。
窍门：
1. 热锅凉油，可以让葱姜蒜的香味更容易出来。
2. 炒芹菜的时候可以加一点盐，这样可以让芹菜更加脆嫩。
3. 炖煮的时候火候要掌握好，不要太大火，否则豆腐干容易散掉。
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