鸡刨豆腐做法：
1. 准备好鸡肉、豆腐、蘑菇、青菜等食材。
2. 将鸡肉切成小块，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 豆腐切成小块，蘑菇切片，青菜洗净备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入适量的水，放入豆腐、蘑菇、青菜等食材，煮开后转小火煮10分钟。
6. 加入盐、味精、鸡精调味，撒上葱花即可。
鸡刨豆腐的窍门：
1. 鸡肉腌制时加入淀粉，可以让鸡肉更加嫩滑。
2. 煮豆腐时不要用铁锅，容易破碎，最好用不粘锅或者瓷锅。
3. 煮豆腐时不要用大火，容易糊底，最好用小火慢慢煮。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/74383.html