土豆淀粉漏鱼的做法视频：
1.将鱼肉切成小块，加入盐、料酒、姜末、葱花腌制10分钟。
2.将土豆淀粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，直到没有颗粒。
3.将腌制好的鱼块放入土豆淀粉水中，用手搅拌均匀，让鱼块均匀地裹上一层淀粉。
4.热锅凉油，将裹好淀粉的鱼块放入锅中，小火慢炸，炸至金黄色捞出沥干油。
5.将锅中的油倒掉，留下少量底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的盐、糖、醋、料酒、酱油、水调成汁。
6.将炸好的鱼块放入锅中，用中火煮至汁收干即可。
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