腊菜的做法和吃法
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美食食谱
腊菜的做法：
1. 准备好新鲜的蔬菜，如白萝卜、胡萝卜等，切成适当大小的块状。
2. 将蔬菜块放入干净的玻璃瓶中，加入适量的盐巴和调料，如辣椒、花椒、姜片等。
3. 加入适量的水，使蔬菜块完全浸泡在水中。
4. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天打开瓶盖放气，直到腊菜发酵出泡沫为止。
5. 发酵完成后，将腊菜放入冰箱冷藏，即可食用。
腊菜的吃法：
1. 腊菜可以直接食用，也可以用来烹饪菜肴。
2. 腊菜可以切成薄片，拌入凉菜中食用，口感鲜美。
3. 腊菜可以用来烹制炒菜、煮汤等菜肴，增加菜肴的口感和营养价值。
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