腊菜的做法
腊菜是一种传统的中国腌制食品，制作方法简单，口感酸甜可口，是很多人喜欢的小吃之一。以下是腊菜的家常做法：
材料：
- 白菜心500克
- 盐50克
- 干辣椒10个
- 花椒10克
- 生姜3片
- 蒜5瓣
- 白糖30克
- 醋50毫升
- 料酒50毫升
- 生抽50毫升
- 老抽50毫升
- 香油适量
步骤：
- 将白菜心洗净，切成小块，加入盐拌匀，腌制30分钟。
- 将干辣椒、花椒、生姜、蒜切成末备用。
- 将白糖、醋、料酒、生抽、老抽混合成调味汁备用。
- 将腌制好的白菜心挤干水分，加入调味汁和切好的调料，拌匀。
- 将拌好的腊菜装入密封容器中，放置阴凉处腌制2-3天即可食用。
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