蚶子肉炖豆腐的家常做法窍门
蚶子肉炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作步骤：
- 准备好蚶子肉、豆腐、葱姜蒜等食材。
- 将豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。
- 将蚶子肉放入清水中浸泡1小时，去除沙粒和杂质。
- 将蚶子肉放入开水中焯水，捞出备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入焯水后的蚶子肉煸炒。
- 加入适量清水，放入豆腐，煮开后转小火炖煮10分钟。
- 加入盐、鸡精等调味料，炖煮5分钟即可。
以下是一些制作窍门：
- 豆腐要先焯水，这样可以去除豆腥味，使口感更好。
- 蚶子肉要先浸泡，去除沙粒和杂质，煮出来的汤更加清香。
- 在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的调味料。
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