蚶子炖豆腐的家常做法窍门
蚶子炖豆腐是一道营养丰富、美味可口的家常菜。以下是制作蚶子炖豆腐的步骤：
- 准备好蚶子、豆腐、姜、蒜、葱等食材。
- 将蚶子放入清水中浸泡1-2小时，去除沙粒和杂质。
- 将豆腐切成小块，姜、蒜、葱切末备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末和葱花爆香。
- 加入适量清水，放入豆腐煮至八成熟。
- 放入蚶子，继续煮至蚶子全部打开。
- 加入盐、鸡精等调味料，煮开后即可出锅。
以下是一些制作蚶子炖豆腐的窍门：
- 蚶子一定要泡洗干净，去除沙粒和杂质。
- 豆腐要先焯水，去除豆腥味。
- 烹饪时火候要掌握好，不要煮过头。
- 调味时要适量，不要过咸。
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