大酱烀茄子的做法
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美食食谱
大酱烀茄子的做法：
1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 热锅凉油，将茄子煸炒至表皮微焦软烂，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入大酱炒出红油。
4. 加入煸炒好的茄子，翻炒均匀，加入适量水，煮至茄子软烂入味即可。
5. 装盘，撒上葱花即可。
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