阳春猪肠碌的做法
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阳春猪肠碌的做法
阳春猪肠碌是广东阳春市的传统名菜，主要原料是猪肠和猪肉，口感鲜美，营养丰富。以下是阳春猪肠碌的做法：
材料：
- 猪肠500克
- 猪肉200克
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 生粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪肠清洗干净，切成段，用盐水浸泡30分钟，去除异味。
- 将猪肉切成小块，加入葱姜、料酒、盐、酱油、白胡椒粉腌制10分钟。
- 将腌制好的猪肉放入猪肠中，用牙签封口。
- 将猪肠放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 将猪肠捞出，切成薄片，码放在盘中。
- 将煮猪肠的汤倒入锅中，加入生粉勾芡，淋在猪肠上即可。
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