家常烀肉的做法一：
1. 准备好五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、水。
2. 将五花肉切成块状，焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入五花肉块，翻炒均匀后加入水，水量要没过五花肉块，大火烧开后转小火煮至五花肉变软烂即可。
家常烀肉的做法二：
1. 准备好五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、水。
2. 将五花肉切成块状，焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入五花肉块，翻炒均匀后加入水，水量要没过五花肉块，大火烧开后转小火煮至五花肉变软烂。
5. 将煮好的五花肉块捞出，放入碗中备用。
6. 将锅中的汤汁煮浓后，倒入碗中的五花肉块上即可。
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