棉花糖慕斯的做法
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棉花糖慕斯的做法
材料：
- 棉花糖 100 克
- 淡奶油 200 克
- 鲜奶油 100 克
- 吉利丁粉 5 克
- 水 30 毫升
- 细砂糖 30 克
- 蛋黄 2 个
- 柠檬汁 适量
步骤：
- 将棉花糖切成小块，加入淡奶油中，隔水加热融化。
- 将吉利丁粉加入水中，搅拌均匀，静置 5 分钟。
- 将蛋黄和细砂糖混合，加入棉花糖混合物中，继续隔水加热搅拌至糖溶解，取出加入吉利丁水中，搅拌均匀。
- 将鲜奶油打发至七成发，加入棉花糖混合物中，搅拌均匀。
- 将慕斯倒入模具中，放入冰箱冷藏 2 小时以上。
- 取出后，淋上适量柠檬汁即可。
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