鲢鱼炖豆腐的家常做法
材料：
- 鲢鱼一条，约500克
- 豆腐一块，约300克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
- 豆腐切成块状备用。
- 姜片切成薄片，葱段切成小段备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入鲢鱼块煸炒至变色。
- 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
- 加入清水，水量要稍微多一些，放入豆腐块，煮开后转小火炖煮10分钟。
- 加入适量的盐和鸡精调味，再炖煮5分钟即可。
小贴士：
- 鲢鱼可以用其他鱼类代替，但最好选择肉质较细嫩的鱼。
- 豆腐可以选择嫩豆腐或者老豆腐，口感略有不同。
- 炖煮时火候要掌握好，不要煮过头了，否则鱼肉容易散开。
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