麻辣卤鸭头的做法及配料
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美食食谱
麻辣卤鸭头的做法：
1.鸭头洗净，焯水去腥。
2.锅中加入清水，放入鸭头，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮30分钟。
3.将煮好的鸭头捞出，晾凉备用。
4.锅中加入适量油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆香。
5.加入鸭头，煸炒均匀。
6.加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、香菜、葱花、姜末、蒜末、辣椒粉等调料，翻炒均匀。
7.加入适量的水，大火烧开后转小火煮20分钟。
8.最后加入香油，翻炒均匀即可。
麻辣卤鸭头的配料：
鸭头、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、清水、油、葱姜蒜末、干辣椒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、香菜、葱花、姜末、蒜末、辣椒粉、水、香油。
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