麻辣卤肥肠最正宗的做法
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美食食谱
麻辣卤肥肠最正宗的做法：
材料：
- 猪大肠 500克
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 清水 适量
步骤：
- 将猪大肠清洗干净，切成段，用开水焯水去腥味，捞出备用。
- 锅中放入适量油，加入花椒、干辣椒、八角、桂皮、生姜、葱爆香。
- 加入适量料酒，煮至料酒香味挥发。
- 加入老抽、生抽、盐、白糖、清水，煮开后放入焯好水的猪大肠，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士：
- 焯水时可以加入少量盐和姜片，去除腥味。
- 煮猪大肠时可以加入少量醋，使其更加爽滑。
- 煮好的麻辣卤肥肠可以撒上葱花和花生碎，口感更佳。
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