茄丝的做法
1. 茄子洗净去蒂，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入茄丝煸炒至变软，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、盐、糖、鸡精、料酒、清水烧开，放入茄丝煮熟即可。
家常菜茄子的做法
1. 茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入茄子煸炒至变软，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、盐、糖、鸡精、料酒、清水烧开，放入茄子煮熟即可。
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