鱼香脆皮豆腐的做法
材料：
- 豆腐 1块
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
- 面包糠适量
- 油适量
步骤：
- 豆腐切成小块，用盐水焯水，捞出沥干水分备用。
- 青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
- 将豆腐块裹上淀粉，再裹上面包糠。
- 热锅凉油，将豆腐块放入锅中煎至两面金黄酥脆，捞出沥油备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒丝煸炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和少量清水，煮开后勾芡，将炒好的鱼香汁淋在煎好的豆腐块上即可。
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