鱼香肉丝的家常做法：
1. 准备好肉丝、木耳、胡萝卜、青红椒等食材，将肉丝用盐、淀粉、料酒腌制10分钟；
2. 将木耳泡软切丝，胡萝卜、青红椒切丝备用；
3. 锅中倒油，油热后放入肉丝煸炒至变色，盛出备用；
4. 锅中再倒油，放入姜蒜末煸炒，加入胡萝卜、青红椒、木耳翻炒；
5. 加入适量盐、糖、醋、酱油、料酒、水淀粉调味，翻炒均匀；
6. 最后加入煸炒好的肉丝，翻炒均匀即可。
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