酱爆藕丁的家常做法窍门
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家常菜
酱爆藕丁的家常做法窍门：
1. 准备食材：藕、瘦肉、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、水淀粉。
2. 藕去皮，切成小丁，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 瘦肉切成小丁，加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。
6. 加入瘦肉煸炒至变色。
7. 加入藕丁煸炒均匀。
8. 加入适量的水，加入生抽、老抽、白糖，煮开后转小火焖煮10分钟。
9. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
10. 装盘，撒上葱花即可。
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