潮汕卤鸭的做法及配方
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美食食谱
潮汕卤鸭的做法：
1. 准备材料：半只鸭、八角、桂皮、草果、花椒、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。
2. 将鸭子宰杀干净，切成块状，用开水焯水去血水。
3. 热锅凉油，放入八角、桂皮、草果、花椒、姜、蒜爆香。
4. 放入焯水后的鸭块，煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鸭肉入味软烂即可。
潮汕卤鸭的配方：
– 鸭肉：半只
– 八角：适量
– 桂皮：适量
– 草果：适量
– 花椒：适量
– 姜：适量
– 蒜：适量
– 料酒：适量
– 老抽：适量
– 生抽：适量
– 白糖：适量
– 盐：适量
– 清水：适量
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