芹菜苔的营养秘密，家常做法与保健功效一览

背景介绍：

芹菜苔，又称芹菜心，是芹菜的嫩芽部分，质地脆嫩、味道鲜美，是我国常见的蔬菜之一，近年来，芹菜苔因其丰富的营养价值和保健功效，逐渐成为人们餐桌上的宠儿。

食材介绍：

芹菜苔含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，膳食纤维有助于消化，胡萝卜素有益于眼睛健康，钙、磷、铁等矿物质对骨骼和牙齿的发育具有重要作用。

作用功效：

1、增强免疫力：芹菜苔富含维生素C，能增强人体免疫力，预防感冒等疾病。

2、抗氧化：芹菜苔中的维生素E和胡萝卜素具有抗氧化作用，能清除体内自由基，延缓衰老。

芹菜苔的营养秘密，家常做法与保健功效一览

3、保护心血管：芹菜苔中的膳食纤维能降低胆固醇，预防心血管疾病。

4、促进消化：芹菜苔中的膳食纤维有助于肠道蠕动，促进消化，预防便秘。

5、健胃：芹菜苔具有健胃作用，对于食欲不振、消化不良者有很好的调理作用。

6、预防癌症：芹菜苔中的抗氧化物质能抑制癌细胞生长，降低癌症风险。

简单做法提示：

1、凉拌芹菜苔：将新鲜芹菜苔洗净，切成段，加入蒜末、盐、醋、香油等调料拌匀，口感清爽，适合夏天食用。

2、炒芹菜苔：将芹菜苔洗净，切成段，与蒜末、干辣椒、肉丝等一起炒制，味道鲜美，营养丰富。

3、蒸芹菜苔：将芹菜苔洗净，放入蒸锅中蒸熟，加入蒜末、盐、香油等调料，口感清淡，适合减肥期间食用。

4、芹菜苔汤：将芹菜苔洗净，切成段，与鸡肉、豆腐等食材一起煮汤，营养丰富，味道鲜美。

小贴士：

1、芹菜苔性凉，脾胃虚寒者不宜过多食用。

2、芹菜苔中的草酸含量较高，患有肾结石者应避免食用。

3、选购芹菜苔时，以新鲜、颜色鲜绿、质地脆嫩者为佳。

4、芹菜苔烹饪时间不宜过长，以免营养成分流失。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的芹菜苔，都能让家的味道更加浓郁

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