苔苔菜小豆腐，一道唤醒味蕾的绿色美食

在我国丰富的饮食文化中，豆腐作为一道历史悠久的食材，深受人们喜爱，而苔苔菜小豆腐，则是将鲜嫩的苔苔菜与豆腐巧妙结合，成为一道既美味又营养的绿色美食。

食材介绍：

苔苔菜，又称芥菜，是一种营养价值极高的蔬菜，含有丰富的维生素A、C、钙、铁等营养成分，其口感清新，略带苦味，具有独特的风味，小豆腐则选用优质黄豆为原料，经过磨浆、煮浆、点浆、压制等工序制作而成，质地细腻，营养丰富。

作用功效：

1、增强免疫力：苔苔菜富含维生素A、C等抗氧化物质，有助于增强人体免疫力，抵抗疾病。

2、补钙：豆腐中含有丰富的钙质，对于骨骼生长和发育具有重要作用。

苔苔菜小豆腐，一道唤醒味蕾的绿色美食

3、预防心血管疾病：苔苔菜中的膳食纤维有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

4、抗癌：苔苔菜中的硫代葡萄糖苷具有抗癌作用，可降低癌症风险。

简单做法提示：

1、准备新鲜苔苔菜，洗净后切成小段；小豆腐切成小块备用。

2、热锅凉油，将苔苔菜翻炒至变色，加入小豆腐翻炒均匀。

3、加入适量盐、生抽、蚝油等调味料，翻炒均匀。

4、最后加入适量水，焖煮5分钟，让食材充分入味。

5、出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、苔苔菜在烹饪过程中不宜炒得过久，以免营养成分流失。

2、小豆腐选用嫩豆腐口感更佳，烹饪时注意火候，避免破碎。

3、适量加入蒜末、干辣椒等调料，可增加菜肴的香气和口感。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的苔苔菜小豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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