潮汕卤鸭的做法大全
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做法大全
潮汕卤鸭的做法
材料：
- 半只鸭子
- 八角、桂皮、草果、丁香、花椒、姜片、蒜头、葱段、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水适量
步骤：
- 将鸭子宰杀去毛，洗净后切块，焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入八角、桂皮、草果、丁香、花椒、姜片、蒜头、葱段爆香。
- 加入适量料酒，煮至酒味散去。
- 加入老抽、生抽、白糖、盐、清水，煮开后放入鸭块，煮至鸭肉熟烂。
- 捞出鸭块，滤去卤汁，将卤汁倒入锅中，煮至浓稠。
- 将鸭块放入卤汁中，煮至入味即可。
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