酸甜藕丁的做法窍门
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美食食谱
酸甜藕丁的做法：
1. 准备食材：藕、胡萝卜、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、白糖、醋、番茄酱、盐、生抽、淀粉、油。
2. 将藕、胡萝卜、青椒、红椒切成小丁，洋葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下藕丁煸炒至微黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，下洋葱、姜、蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜丁、青椒丁、红椒丁翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后加入煸炒好的藕丁，加入白糖、醋、番茄酱、盐、生抽调味，翻炒均匀。
6. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
7. 出锅前淋上少许香油即可。
酸甜藕丁的做法窍门：
1. 煸炒藕丁时要炒至微黄色，这样可以去除藕的涩味。
2. 炒青椒和红椒时，可以先炒青椒再炒红椒，这样颜色更鲜艳。
3. 调味时要注意先尝一下，根据个人口味适量调整。
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