甜酸鹅的做法大全配方窍门
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甜酸鹅的做法大全配方窍门
甜酸鹅是一道美味可口的传统菜肴，下面是制作甜酸鹅的步骤：
- 将鹅肉切成块状，用盐、料酒、姜片腌制20分钟。
- 将腌制好的鹅肉块放入沸水中焯水，捞出备用。
- 将青椒、红椒、洋葱切成块状，备用。
- 将番茄酱、白醋、白糖、盐、鸡精、水混合成酱汁备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒、红椒、洋葱翻炒。
- 倒入酱汁，煮沸后加入焯水后的鹅肉块，翻炒均匀即可。
甜酸鹅的窍门：
- 鹅肉要选用肉质细嫩、肥瘦相间的肉。
- 腌制鹅肉时，加入适量的料酒可以去腥提味。
- 焯水后的鹅肉块要用清水冲洗干净，去除表面的浮沫和杂质。
- 翻炒鹅肉时，要用中小火慢慢翻炒，让酱汁充分渗透到鹅肉里。
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