四川蛋卷肉的做法
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鸡蛋
四川蛋卷肉的做法
材料：
- 猪肉末 100克
- 鸡蛋 2个
- 面粉 50克
- 水 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 油 适量
步骤：
- 将猪肉末加入盐、生抽、料酒、葱花、姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉拌匀腌制10分钟。
- 将面粉加入适量的水搅拌成面糊，打入鸡蛋搅拌均匀。
- 平底锅烧热，加入适量的油，倒入一勺面糊，摊成薄饼，煎至两面金黄，取出备用。
- 将腌制好的猪肉末放入平底锅中煸炒至熟，加入适量的盐、生抽、料酒、葱花、姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉调味，炒匀。
- 将煎好的蛋饼放在案板上，将炒好的猪肉末放在蛋饼上，卷起来切成小段即可。
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