蛋卷包肉的做法和配方窍门
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鸡蛋
蛋卷包肉的做法：
1. 准备好肉馅，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜末、料酒、酱油、淀粉搅拌均匀备用。
2. 取一个鸡蛋，打散后加入适量的盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，制成蛋液备用。
3. 将肉馅分成若干份，每份搓成长条状，放在砧板上。
4. 取一块保鲜膜，放在肉馅上，用擀面杖将肉馅擀成薄片。
5. 将擀好的肉馅放在砧板上，将蛋液均匀地涂在肉馅上。
6. 用砧板将肉馅卷起来，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分钟。
7. 取出肉卷，切成适当的厚度。
8. 热锅凉油，将肉卷放入锅中煎至两面金黄即可。
蛋卷包肉的配方：
– 猪肉馅：500克
– 鸡蛋：1个
– 盐：适量
– 胡椒粉：适量
– 葱姜末：适量
– 料酒：适量
– 酱油：适量
– 淀粉：适量
蛋卷包肉的窍门：
– 肉馅要搅拌均匀，这样肉卷口感更好。
– 蛋液要均匀地涂在肉馅上，这样肉卷才能更好地粘合。
– 冷藏20分钟可以让肉卷更好地保持形状。
– 煎肉卷时要用小火，这样肉卷熟透均匀。
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