福建黄瓜鱼的做法
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鱼的做法
福建黄瓜鱼的做法
福建黄瓜鱼是一道以黄瓜和鱼为主要食材的福建传统名菜，口感清爽，营养丰富。以下是制作步骤：
- 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
- 将黄瓜去皮，切成长条状，用盐腌制10分钟，去除水分。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入黄瓜翻炒几下。
- 加入适量清水，放入煎好的鱼块，加盐、味精、料酒、酱油调味，烧开后转小火煮10分钟即可。
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