食堂荤菜菜谱大全
红烧肉
材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、水。
做法：1.五花肉切块，焯水后捞出备用；2.葱姜切片备用；3.锅中加入适量油，放入糖炒至溶化，加入五花肉煸炒至表面微黄；4.加入葱姜煸炒出香味，加入料酒、酱油、盐、八角、桂皮和适量水，烧开后转小火焖煮40分钟左右，直到肉烂熟即可。
鱼香肉丝
材料：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、醋、料酒、淀粉、水。
做法：1.猪里脊肉切丝，加入盐、糖、酱油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；2.木耳泡发，胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末备用；3.锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入肉丝煸炒至变色；4.加入胡萝卜、青椒、木耳煸炒，加入盐、糖、酱油、醋和适量水，烧开后转小火焖煮5分钟左右，勾芡即可。
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