炖鸽子的做法与配料
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美食食谱
炖鸽子的做法与配料：
1. 鸽子宰杀后，用开水烫一下，去除血水和杂质。
2. 准备好配料：姜片、葱段、料酒、盐、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果。
3. 热锅凉油，将鸽子煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入姜片和葱段爆香，放入鸽子煸炒。
5. 加入料酒、盐、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果和适量清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鸽子肉烂熟入味即可。
6. 最后根据个人口味调整一下盐和酱油的用量即可。
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