朝鲜大酱的做法和配方窍门
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朝鲜大酱的做法和配方窍门
朝鲜大酱是一种传统的韩国调味料，由大豆、面粉、盐和麦芽糖等原料制成。以下是制作朝鲜大酱的步骤：
- 将大豆浸泡在水中至少6个小时，然后蒸熟。
- 将蒸熟的大豆捣碎成泥状。
- 将面粉和水混合，制成面团。
- 将面团切成小块，用开水煮熟。
- 将煮熟的面团捣碎成泥状。
- 将大豆泥和面团泥混合在一起，加入盐和麦芽糖，搅拌均匀。
- 将混合物放入发酵罐中，发酵3-6个月。
- 取出发酵好的朝鲜大酱，装入瓶中，放入冰箱冷藏。
朝鲜大酱的配方可以根据个人口味进行调整，例如可以加入葱、蒜、姜等调料。
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