大刀豆炒肉丝
材料：大刀豆、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油
做法：1.大刀豆焯水备用；2.瘦肉切丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制；3.葱姜蒜切末备用；4.锅中倒油，加入葱姜蒜爆香；5.加入肉丝煸炒至变色；6.加入焯好水的大刀豆翻炒均匀即可。
大刀豆炒蛋
材料：大刀豆、鸡蛋、盐、油
做法：1.大刀豆焯水备用；2.鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀；3.锅中倒油，加入鸡蛋煎至八成熟；4.加入焯好水的大刀豆翻炒均匀即可。
大刀豆炖排骨
材料：大刀豆、排骨、姜、葱、盐、料酒、水
做法：1.大刀豆焯水备用；2.排骨焯水备用；3.姜切片，葱切段备用；4.锅中倒油，加入姜片、葱段爆香；5.加入焯好水的排骨煸炒至变色；6.加入焯好水的大刀豆、盐、料酒、水，炖煮30分钟即可。
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