牛丸的做法：
1. 牛肉切碎，加入葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 将腌制好的牛肉搓成小圆球状，放入沸水中煮熟。
3. 煮熟的牛丸捞出沥干水分，可以直接食用，也可以用来烹饪其他菜品。
其他牛丸做法：
1. 牛肉馅加入葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、胡椒粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时。
2. 将腌制好的牛肉馅搓成小圆球状，放入沸水中煮熟。
3. 煮熟的牛丸可以直接食用，也可以用来烹饪其他菜品。
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