干鲍鱼的做法和发泡方法
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鱼的做法
干鲍鱼的做法：
1. 将干鲍鱼浸泡在清水中，泡发至软化，大约需要12小时左右。
2. 将泡发好的干鲍鱼放入锅中，加入适量的清水，加入料酒、姜片、葱段、盐等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮时间根据鲍鱼大小而定，一般需要2-3个小时。
3. 炖煮好的鲍鱼捞出晾凉，切成薄片即可。
干鲍鱼的发泡方法：
1. 将泡发好的干鲍鱼切成小块，放入搅拌机中搅拌成泥状。
2. 将鲍鱼泥放入碗中，加入适量的水，用筷子搅拌均匀。
3. 将鲍鱼泥放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，取出晾凉。
4. 将蒸好的鲍鱼泥放入搅拌机中搅拌，搅拌至鲍鱼泥变成发泡状即可。
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