太子蟹清蒸的做法窍门
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美食食谱
太子蟹清蒸的做法窍门：
1. 太子蟹选用新鲜的活蟹，洗净后放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸10-15分钟。
2. 在蟹脚上刷上一层薄薄的蛋清，这样蒸出来的蟹肉更加鲜嫩。
3. 在蟹脚上撒上一些葱花和姜丝，可以去腥提味。
4. 蒸好后，将蟹取出，倒掉蒸锅中的水，再将蟹放回蒸锅中，加入适量的料酒、盐、味精、鸡精、清汤等调料，大火蒸5分钟即可。
5. 最后，将蟹取出，将汁水淋在蟹身上即可。
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