红烩泥肠做法窍门
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美食食谱
红烩泥肠做法：
1. 准备好泥肠、葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、清水。
2. 泥肠用清水洗净，切成段，焯水去血水。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入泥肠煸炒至表面微焦。
4. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 最后收汁即可。
红烩泥肠的窍门：
1. 泥肠要先焯水去血水，这样可以去除腥味，使口感更好。
2. 煸炒泥肠时要翻炒均匀，使表面微焦，口感更佳。
3. 加入的调料要适量，不要过多，否则会影响口感。
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