上海粢饭团的做法窍门
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美食食谱
上海粢饭团的做法窍门
上海粢饭团是一道传统的上海小吃，制作过程相对简单，但是需要一些技巧和窍门。
以下是制作上海粢饭团的步骤和注意事项：
- 准备好粢米和猪肉馅，将粢米浸泡至少4小时，猪肉馅加入适量的盐、酱油、料酒、姜末、葱末、胡椒粉等调料腌制30分钟。
- 将浸泡好的粢米沥干水分，加入适量的盐和油拌匀。
- 将粢米放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟，期间要不断搅拌，以免粢米粘锅。
- 将煮好的粢米放凉，用手揉成团状备用。
- 将腌制好的猪肉馅和粢米团分别揉成长条状，将猪肉馅放在粢米团上，用手捏紧。
- 将做好的粢饭团放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟即可。
注意事项：
- 粢米要提前浸泡，以便煮熟。
- 煮粢米时要不断搅拌，以免粘锅。
- 揉粢米团时要揉匀，以免出现硬软不均的情况。
- 煮粢饭团时要加足够的水，以免煮糊。
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