正宗盱眙小龙虾的做法
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美食食谱
盱眙小龙虾的特点
盱眙小龙虾是江苏盱眙特产，以色泽鲜红、口感鲜美、肉质饱满、香辣适口而闻名。下面是正宗盱眙小龙虾的做法：
材料：
- 小龙虾 2斤
- 葱姜蒜适量
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 香菜适量
做法：
- 将小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳，备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和适量的水，煮开后放入小龙虾煮熟。
- 起锅前加入香菜拌匀即可。
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