梅花月婆鸡的做法
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美食食谱
梅花月婆鸡的做法
梅花月婆鸡是一道江苏常州的传统名菜，以鸡肉为主料，配以梅花菜和月饼皮，口感鲜美，营养丰富。以下是梅花月婆鸡的做法：
- 将鸡肉切成块，用料酒、盐、姜片腌制20分钟。
- 将梅花菜焯水后捞出备用。
- 将月饼皮切成小块备用。
- 热锅凉油，将鸡肉块煎至两面金黄。
- 加入适量清水，放入葱姜蒜末、料酒、盐、酱油、白糖、八角、桂皮、香叶等调味料，煮至鸡肉熟烂。
- 将焯水后的梅花菜放入锅中，煮至软烂。
- 将切好的月饼皮放入锅中，煮至软烂。
- 最后加入少许醋和香油，翻炒均匀即可。
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