茄子的家常做法简单又好吃
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家常菜
茄子的家常做法
材料：
- 茄子
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 生抽
- 糖
- 醋
- 料酒
- 盐
- 淀粉
- 油
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油，烧至6成热，将茄子放入炸至金黄色，捞出沥干油备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入适量水，放入生抽、糖、醋、料酒、盐，煮开后放入茄子，翻炒均匀。
- 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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