糖醋肋排的做法窍门
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美食食谱
糖醋肋排的做法：
1. 准备好排骨，切成小段，用盐、料酒、生姜粉腌制15分钟左右。
2. 热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中煸炒至金黄色。
3. 加入适量的水，加盖焖煮10分钟左右，直到排骨变软。
4. 捞出排骨，沥干水分，备用。
5. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入番茄酱、白糖、醋、盐、生抽、老抽、料酒、清水烧开。
6. 将排骨放入锅中，用中小火煮10分钟左右，让排骨充分入味。
7. 最后，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
糖醋肋排的窍门：
1. 排骨腌制的时间不要太长，否则会影响口感。
2. 煸炒排骨时要翻炒均匀，让排骨表面均匀上色。
3. 煮排骨时要加足够的水，让排骨煮熟变软。
4. 煮排骨时火候要适中，不要太大，否则会煮糊。
5. 煮排骨时可以加入一些料酒，去腥提味。
6. 煮排骨时可以加入一些姜片，去腥提味。
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