广东山水豆腐的做法
广东山水豆腐是一道传统的广东菜肴，主要原料是豆腐和虾仁。以下是制作步骤：
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 将虾仁剁成虾泥，加入盐、淀粉、料酒、鸡蛋清拌匀，制成虾浆。
- 将豆腐块用刀在中间切开一个口子，将虾浆填入口子中。
- 将填好虾浆的豆腐块放入蒸锅中，蒸10分钟。
- 将葱姜蒜切末，放入锅中爆香，加入适量的水、盐、鸡精、生抽、老抽，烧开后勾芡。
- 将蒸好的豆腐块放入勾好芡的汁中，煮开后即可出锅。
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