牛腩炖酸菜的做法
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美食食谱
牛腩炖酸菜的做法
材料：
- 牛腩500克
- 酸菜适量
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 清水适量
步骤：
- 将牛腩切成块状，用开水焯水后捞出备用。
- 酸菜洗净切成小段，姜切片，葱切段备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入牛腩块煸炒至表面微焦。
- 加入料酒煮至酒味挥发。
- 加入适量清水，放入酸菜、八角、桂皮、花椒、白糖，烧开后转小火炖煮1.5小时。
- 加入适量盐、生抽、老抽调味，再炖煮30分钟即可。
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